1. 猪蹄洗净放入姜片在凉水中煮开，放料酒去腥捞出冲洗干净
2. 放入锅中炒干水分,再放料酒
3. 放老抽、生抽
4. 放甜辣酱翻炒上色
5. 移入砂锅，放开水
6. 放入浸泡好的花生大火煮开后改小火焖制
7. 土豆去皮切块
8. 等猪蹄酥烂后放入土豆，放盐
9. 焖到土豆软绵后收汁。
10. 调几块放入空气炸锅
11. 180度5分钟，翻面再烤3分钟，出锅撒上花生碎、盐、均匀、孜然粉。